内蒙古羊肉乌珠穆沁羊

乌珠穆沁草原，位于内蒙古锡林郭勒东北部，包括东乌旗和西乌旗。这里的草原水草丰美，著名小说《狼图腾》的故事，就发生在这片草原上。

这里盛产两种乌珠穆沁羊，优质的肉来源于乌珠穆沁肥尾羊，优质的羊绒来源于乌珠穆沁白山羊。

乌珠穆沁肥尾羊，顾名思义，因为有一个厚厚的胖尾巴而得名，并且它比其他羊种多脊椎、多肋骨。体型大、产肉多，生长快。终年在乌珠穆沁草原上放牧饲养，肉质鲜美，肥而不腻，无膻味，特别适合煮汤食用。素有“天下第一羊”之称。

乌珠穆沁羊肉还有一大特点是水分含量比一般羊肉低，干物质的含量明显高于一般羊肉。因脂肪和干物质含量高，赖氨酸的含量很高。乌珠穆沁羊肉还是年北京奥运会供奥产品，年上海世博会供沪产品。