味道,这个词是美食,更是乡愁,越到年

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离春节还有10多天的日子，对常年在外的草原人来说，越到年终，越是想着家乡的味道。“味道”，这个词是美食，更是乡愁，无论离这片草原多远，无论深处何地，总有一道“家乡味”让人念念不忘。

西乌珠穆沁草原幅员辽阔、文化厚重，独特的烹饪方法形成了花样繁多、流彩飘香的特色美食。这些美食也是归乡游子必吃的一口“家乡味”。

“一锅蒙古奶茶”开启了乌珠穆沁人的一天，泡上醇香的奶食与炒米，搭配上脆香的果条，黄油乳香的味道不仅将奶茶的香味提到极点，还把地道、实在、浓浓的草原风情融进锅里。

羊肉在西乌珠穆沁人的家味大餐里有着不可或缺的地位，其中手把肉最能彰显草原人豪爽魅力，一把盐，几斤鲜美的乌珠穆沁羊骨，放在锅中炖上一个小时，用小刀割下一块，蘸着野生韭菜花吃，那便是冬日里抵御严寒最暖的食物。

羊肉面、牛肉面、干肉面、这种在西乌珠穆沁旗大小餐馆必不可少的面食，看似再平常不过的食物，却因不计其数的肉量而独具特色，肉的鲜美搭配浓浓的肉汤，堪称绝妙组合。

在这里涮羊肉和火锅一样丰盛，吃起来却比火锅更简单一些，不需要底料，鲜嫩的羊肉只需在清水中一涮，蘸着小料就可以吃了。如果说在西乌旗夏天有一顿烧烤解决不了的事，那就在冬天用一顿涮羊肉绝对可以解决，如果碰上雪花簌簌的天气，而屋内的涮锅呼呼地冒着热气，这样的情调谁的肠胃会拒绝？

在西乌旗，一场酒局或许都起源于一盘叫“羊头肉”的凉菜，配以猪耳丝、酱牛肉这样绝味的凉菜不只深受本地人的喜爱但凡品尝过的都赞不绝口。

一句“回家过年”足以表达舌尖上的眷恋是浓郁的家乡味道。回家过年！

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